Mélanger dans une casserole la crème, les arômes Finesse, le sel et le sucre. Porter le tout à ébullition et cuire à feu doux pendant 10-15 minutes à découvert en remuant de temps en temps. Passer la crème à travers un tamis pour retirer les zestes de citron. Ramollir la gélatine comme indiqué sur l'emballage, l'égoutter et la